传承六百年的蒸制技艺

湘江流域特色饮食文化的代表——浏阳蒸菜，历经二十代人技艺传承，形成独特的「九蒸三熥」工艺体系。食为先实训基地完整复刻传统制作流程，从选材处理到火候掌控，系统传授八大核心模块：

核心教学项目详解

课程设置遵循「由简入繁」教学原则，首日重点掌握基础蒸制技法：

• 清蒸鱼类：草鱼去腥三法/鲈鱼改刀技巧
• 腊味合蒸：腊肉腊鸡拼配黄金比例
• 粉蒸系列：五香米粉研磨细度标准

特色教学保障体系

采用「三阶段」实训模式：

1. 示范教学：师傅现场分解每个操作步骤
2. 跟做训练：学员在督导下完成菜品制作
3. 独立出品：从备料至装盘全程独立操作

特别设置「火候掌控特训」，通过专用蒸柜的温度传感器实时监测教学，确保学员精准掌握不同食材的蒸制时长。

课程增值服务

结业学员可获赠《蒸菜馆运营手册》，包含：

• 设备采购清单（含供应商信息）
• 成本控制测算表（动态更新版）
• 标准化操作流程图解

注：实训基地每日提供新鲜食材，学员可重复练习至完全掌握。教学期间同步指导开店选址、菜单设计等实用技能。