精品课程核心特色
| 教学周期 | 45天集中培训（每周5天制） |
| 授课时段 | 每日09:00-11:30理论+13:30-17:00实操 |
| 设备配置 | PROBAT烘焙机等进口教学设备 |
课程模块详解
咖啡原料科学
- 全球七大咖啡产区风味图谱解析
- 生豆含水率与烘焙曲线关系实验
- SCAA生豆分级标准实操训练
烘焙工艺精要
- 热风式与直火式烘焙机操作对比
- 梅纳反应与焦糖化反应控制技巧
- 烘焙瑕疵豆识别与成因分析
教学保障体系
采用德国双元制教学模式，每位学员独立操作全套烘焙设备。课程包含12次风味杯测训练，5次商业拼配实战，3次烘焙曲线优化研讨。
建立学员成长档案，实施阶段性技能评估，针对薄弱环节提供专项强化训练。
学员发展支持
- √ 职业资格认证辅导
- √ 商业设备采购指导
- √ 店面运营管理培训
- √ 原料供应链资源对接
常见问题解答
课程适合零基础学员吗？
课程设计包含基础理论模块，通过3天咖啡品鉴入门训练帮助学员建立感官标准。
结业认证说明
学员通过考核可获得SCAE烘焙师认证证书，该在全球58个国家获得认可。
