西餐职业教育新选择
南昌酷德教育西餐厨师班构建阶梯式培养体系，从基础刀工到经典菜式制作，设置八大教学模块。教学团队由从业十年以上的外籍主厨领衔，采用「示范+实操+复盘」三维教学模式，配备标准化西餐厨房实训设备。
课程核心亮点
- ✓ 外籍主厨全程双语示范教学
- ✓ 每日4小时实操训练保障
- ✓ 1:6师生配比精细指导
教学特色解析
| 教学阶段 | 训练内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础奠基 | 刀具保养/食材处理/火候掌控 | 40课时 |
| 酱料工坊 | 经典酱汁/调味原理/风味调配 | 32课时 |
| 菜式精研 | 牛排烹饪/意面制作/摆盘艺术 | 68课时 |
课程体系详解
模块一：西餐烹饪基础
掌握厨房安全规范，学习食材储存方法，进行刀具研磨保养专项训练。通过土豆切配、洋葱处理等20项基础训练，达到专业后厨操作标准。
模块二：酱料调配工坊
系统学习白酱、红酱、青酱等12种基础酱料制作，掌握酱汁浓度控制技巧。特别设置酱料风味改良实验课，培养学员创新调配能力。
经典菜品实训
意式料理系列
千层面/番茄海鲜面/青酱松子面
主菜烹饪专项
菲力牛排/蜂蜜芥末鸡排/香煎牛小排
教学保障体系
实行阶段考核制度，每个教学模块设置作品评审环节。未达标学员可享免费复训，结业颁发双认证证书（酷德教育技能认证+欧洲餐饮协会认证）。
