全能西点师养成体系
米澜教育研发的复合型课程体系覆盖蛋糕房全产品线制作技术，包含裱花装饰、法式西点、软欧面包、创意饮品、韩式裱花、翻糖工艺六大核心模块，采用「基础技法+产品迭代+市场爆款」三阶段培养模式。
核心课程模块详解
| 课程模块 | 技术要点 | 产品示例 |
|---|---|---|
| 30天裱花专修 | 胚体/花卉塑形/色彩搭配 | 网红滴落蛋糕/生肖主题蛋糕 |
| 15天法式西点 | 慕斯构造/淋面技巧/温度控制 | 歌剧院蛋糕/仿真水果慕斯 |
| 25天面包研修 | 酵种培育/手法/烘焙曲线 | 天然酵种软欧/德式碱水包 |
特色教学内容解析
在咖啡饮品模块中，学员将系统掌握意式咖啡机操作原理，从基础的奶泡打发到进阶的拉花雕花，同步学习新式茶饮制作技术，包括：
- • 爆款水果茶研发：蜜桃乌龙茶底搭配新鲜果粒
- • 奶盖茶制作秘诀：海盐芝士奶盖的黄金比例
- • 冰沙系列：红心火龙果与椰浆的创意组合
设备与原料保障
教学使用日本三菱烤箱、KitchenAid专业打蛋器等进口设备，原料采用铁塔奶油、法芙娜巧克力等国际品牌，确保学员接触行业配置。
课程进阶路径
韩式裱花模块重点训练豆沙裱花技法，学员将完成三层主题蛋糕作品。翻糖课程则涵盖糖皮延展、花卉塑形、卡通公仔制作等核心工艺，结业作品包含8+6+4英寸三层主题蛋糕。
教学成果保障机制
- 每日学习成果存档制度
- 阶段性作品盲测考核
- 结业作品商业价值评估
创业支持体系
开店指导服务：
• 设备采购清单优化
• 产品定价策略分析
• 门店动线设计建议
持续技术更新：
• 季度新品研发手册
• 行业趋势分析报告
• 原料供应链对接
